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延吉烤肉培训 延边烤肉腌料配方教程?

2021-06-22 14:41:26MBA
延边烤肉腌料配方教程?一、烤肉的腌制调味配比标准(10斤肉比例):1、精盐1两、味精1两、半把黑胡椒、半把胡椒粉、淀粉2两、鸡蛋2个、嫩肉粉适量;2、将肉切制大片,将调味品拌匀,放入腌制3小时。二、延边烤肉蘸辣酱配比标准:朝鲜辣酱5斤、户户大酱3斤、蜂蜜4瓶、香油、圆葱、姜、蒜、芝麻粉(适量、烤汁)、一品鲜3瓶、味素4两、白糖6两、8斤水、白醋半斤、牛肉末、圆葱、胡萝卜、西芹、黑胡椒
延吉烤肉培训 延边烤肉腌料配方教程?

延边烤肉腌料配方教程?

一、烤肉的腌制调味配比标准(10斤肉比例):

1、精盐1两、味精1两、半把黑胡椒、半把胡椒粉、淀粉2两、鸡蛋2个、嫩肉粉适量;

2、将肉切制大片,将调味品拌匀,放入腌制3小时。

二、延边烤肉蘸辣酱配比标准:

朝鲜辣酱5斤、户户大酱3斤、蜂蜜4瓶、香油、圆葱、姜、蒜、芝麻粉(适量、烤汁)、一品鲜3瓶、味素4两、白糖6两、8斤水、白醋半斤、牛肉末、圆葱、胡萝卜、西芹、黑胡椒。

三、延边烤肉蘸料干料盐配比标准:

1、1斤精盐、1斤味素、3两白糖;

2、将调味料拌均匀后,蘸烤好的肉食用。

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